Deutsch-Französischer-Austausch im Gastgewerbe

Schülerinnen und Schüler aus Amiens zu Gast in der Region

Köche, Hotel- und Restaurantfachleute des AHS hatten im Schuljahr 2010/2011  bereits zum zweiten Mal die Möglichkeit, internationale Erfahrungen im Rahmen des Deutsch-Französischen-Austausches zu sammeln. Drei Wochen lang konnten französische Köche und Restaurantfachleute der Partnerstadt Amiens Einblicke in Siegerländer Betriebe erlangen und eigenverantwortlich mit anpacken. Hierbei standen nicht nur Raffinessen der deutschen und französischen Kochkunst im Vordergrund.

Auch das Eindecken, professionelles Servieren und Mixen von Cocktails wurden landestypisch geschult. Im Vorfeld erwarben die Schüler in vorbereitenden Sprachkursen Grundkenntnisse für den alltäglichen und beruflichen Sprachgebrauch. Zusätzlich stand den Schülern während des Austausches 24 Std. am Tag eine Dolmetscherin zur Verfügung, welche sich sowohl um die sprachlichen, als auch die persönlichen Belange der Schüler kümmerte.

Ausflüge in umliegende Städte, welche die regionalen Eigenarten hervorheben, und Besichtigungen von gastronomischen Betrieben  brachten kulturelle Bereicherung.

Einen abschließenden Höhepunkt lieferte der Besuch des WDR-Teams, welches unsere Schüler einen Vormittag begleitete und ihr Tätigkeitsfeld dokumentierte. Im Rahmen eines Kochwettbewerbes traten Gruppen gemischter Nationalität gegeneinander an.
Das Projekt begeisterte nicht nur Schüler und Lehrer. Auch die deutschen Gastwirte erkannten die Bereicherung des Austausches für ihren eigenen Betrieb. So bestehen bereits Anfragen aus der „Siegerländer  Küche“, an die ehemaligen Austauschschüler, in den Sommerferien erneut in Deutschland als Praktikant  zu arbeiten.

Die Vorbereitungen für den Besuch der deutschen Schüler in Frankreich laufen bereits auf Hochtouren. Wir freuen uns auch dieses Jahr wieder auf viele Koch- Sprach-, und Kulturinteressierte. Bonne Chance!