Deutsch Französischer Austausch an der AHS

Köche, Hotel- und Restaurantfachleute des AHS hatten in diesem Schuljahr(2009/2010) erstmals die Möglichkeit, internationale Erfahrungen im Rahmen des Deutsch-Französischen Austausches zu sammeln.
Drei Wochen lang durften Siegener Berufsschüler in der Partnerstadt Amiens Einblicke in französische Betriebe erlangen und eigenverantwortlich mit anpacken. Hierbei standen nicht nur Raffinessen der deutschen und französischen Kochkunst im Vordergrund.

Auch professionelles Servieren, das Mixen von Cocktails und  das Schmecken guter Weine wurden landestypisch geschult.

Im Vorfeld erwarben die Schüler in vorbereitenden Sprachkursen Grundkenntnisse für den alltäglichen und beruflichen Sprachgebrauch. Zusätzlich stand den Schülern während des Austausches 24 Std. am Tag ein Dolmetscher zur Verfügung, welcher sich sowohl um die sprachlichen, als auch die persönlichen Belange der Schüler kümmerte.

Ausflüge in umliegende Städte, welche die regionalen Eigenarten hervorheben, und Besichtigungen von gastronomischen Betrieben  brachten kulturelle Bereicherung. Einen abschließenden Höhepunkt lieferte der Besuch des WDR-Teams, welches unsere Schüler einen Vormittagtag lang begleitete und ihr Tätigkeitsfeld dokumentierte.

Das Pilotprojekt begeisterte nicht nur Schüler und Lehrer. Auch die französischen Gastwirte erkannten die Bereicherung des Austausches für ihren eigenen Betrieb. So bestehen bereits zahlreiche Anfragen aus der „französischen Küche“, an die ehemaligen Austauschschüler, in den Sommerferien erneut in Frankreich zu arbeiten.
Die Vorbereitungen für den nächsten Austausch 2010/2011 laufen bereits auf Hochtouren. Wir freuen uns auch dieses Jahr wieder auf viele Koch- Sprach-, und Kulturinteressierte. Bonne Chance!

Text und Bilder: Silke Schemann